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流行的澳洲莱明顿蛋糕,可以吃的珠宝

莱明顿蛋糕,Lamington,小巧精致神似宝石,被称之为“可以吃的珠宝”,是澳洲一款经典的传统美食甜点。

相传在1896年,澳洲总督Lamington先生家里的厨师不小心将蛋糕掉进巧克力酱内,因为时间紧迫便直接送到总督的餐桌上。

 

结局想必大家都猜到了,一向不爱吃甜食的总督居然赞赏了这个甜点,并且想出了加上椰丝以免沾到手的方法。后来这个甜点就以总督的名字命名为莱明顿。

在冰箱还未被发明的年代,裹着巧克力外皮的莱明顿从根本上解决了蛋糕变硬的的问题,中间内心保持着恰到好处的湿润感,外脆内柔的搭配像是让嘴巴谈了一场恋爱,颗粒分明的椰蓉的伴随着阵阵清香融化在口。

古老传统的莱明顿

 

每年的7月21日都是澳洲人民的“莱明顿日”。这款极具传奇色彩的莱明顿蛋糕是民间人人皆爱的小吃,最传统的莱明顿是由黄油蛋糕作为饼底,中间夹上最诱人的蓝莓酱与奶油。

而表面则裹上牛奶蜂蜜与可可粉的混合浓浆,最后沾上丝丝香浓椰蓉,在切块之前必须放进冰箱冷冻一夜。注意,是冷冻而非冷藏。

 

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