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巴厘岛| 阿丽拉水明漾海盐餐厅掀起清新美食风潮

阿丽拉水明漾靠近巴厘岛首府登巴萨,紧邻绵延八公里的细幼沙滩,在阿拉丽的度假酒店中是比较大型的一家,单只是游泳池便有三个,其中两个为无边际式的。在酒店的众多房型中,阁楼套房的奢华程度实在无可比拟,单是那位于顶层的、独占的无边际游池,已让高昂的房价物有所值。

其海盐餐厅则仿如时尚别致的海边宅邸,为客人带来蔚蓝的海岸风光和本地特产海盐为灵感的餐单,这一次自2019年初夏起,将有12道新菜和8款创意鸡尾酒加入阿丽拉水明漾海盐餐厅的美食体验,为度假时光,带来一抹美好。

保护地球刻不容缓,所以阿丽拉一直以可持续餐饮为核心理念,在海盐餐厅选用的都是在印尼海域野生捕捞及可持续方式养殖的海鲜,度假村还与巴厘岛可持续海鲜公司合作,从这家当地社会企业购买可持续生产及捕捞的优质海产品。

菜品调味用的传统有机海盐来自巴厘岛东部的Kusumba社区,这里的盐农仍然在沿用百年前的传统技法,生产的海盐百分百采取天然日晒风干的方式制成。

美味时光
主厨Vivian Vitalis 一直致力于为宾客带来美味时光,此次更以新鲜创意打造海洋风格的新菜品。食客们可享受色香味俱全的多款佳肴,例如优雅的Bowl of Smoke – 咖啡木烟熏黑鳕鱼,配以藻盐脆饼和腌鸭蛋黄;摆盘精美的Off  The  Bone – 烤金目鲈配干味增橄榄酱和酢橘乳酱;以及酷似贝壳、让人不忍入口的Shell Pralines手工巧克力。
Seasalt- Bowl of smoke
Seasalt- Chilled Seafood broth 2
Seasalt- Koji Beef
 
彼之废料,我之珍宝
海盐餐厅的鸡尾酒概念展现新的可持续、零废弃趋势,不但节省时间、金钱和资源,更能够减少废弃物的产生。作为印尼首批实施可持续零废弃鸡尾酒概念的餐厅之一,海盐餐厅将通常弃之不用的食材部位重新利用、发酵、回收和升级改造。调酒师将烹饪过程中剩下的果汁、果皮、果核等物料重新加以利用,调制出充满清新海洋风格的手工创意鸡尾酒。
Seasalt- La Mer Cocktail
Seasalt- Black Velvet Cocktail
 
Seasalt- Sake , Lychee _ Plum Cocktail 
 
餐厅的两位屡获殊荣的调酒师为鸡尾酒贡献了诸多创意巧思,Ayip Dzuhri曾是2015世界调酒师大赛印尼年度最佳调酒师得主,而担任阿丽拉水明漾酒水经理的Daniel Gerves则是2017巴厘岛Captain Morgan鸡尾酒大赛的决赛选手。为保证宾客享受到百分百的可持续鸡尾酒体验,海盐餐厅还选用了甘蔗渣纤维制作的天然吸管。
Seasalt- Stretched Pineapple Cocktail
 
Seasalt- White Negroni Cocktail
 
所有菜品和酒水所用的食材均购自本地,或来自度假村屋顶有机花园。
 
酒店地址: Jalan Taman Ganesha no. 9, Petitenget, Bali , Bali , Indonesia 80361
 
祝假期愉快!
 
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酒店预定链接:www.hyatt.com
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